Афритада - Вкусная палитра

Афритада из курицы с овощами

Афритада — это филиппинское блюдо из курицы с овощами.
Курочка получается мягкая и вкусная. Соус из картошки, морковки и перца имеет приятный вкус и выглядит очень аппетитно в качестве гарнира для курицы.
Перед обжариванием куриные голени надо вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем, чтобы получить красивую золотистую обжарку.
Жарим курицу на хорошо разогретой сковороде. Чтобы определить степень разогретости сковороды — капаем на нее каплю воды. Если капля шипит и «бегает» по сковородке — значит достигли нужной температуры для жарки.
Консервированный зеленый горошек добавляем за две минуты до окончания тушения афритады.
Афритаду обычно подают к рису. Но можно обойтись и без гарнира, так как афритада сразу готовится с гарниром из овощей.
Курочка получается мягкой в приятном томатном соусе с разнообразным вкусом овощей.Очень аппетитно и празднично смотрится на тарелке.

Другие мясные блюда

Рецепт афритады

Ингредиенты:

800 г. куриных голеней или бедрышек
2-3 небольших картошки
помидор
сладкий болгарский перец
средняя луковица
средняя морковь
2 дольки чеснока
200 грамм консервированного зеленого горошка
1,5 ст. ложки томатной пасты
2 стакана горячей воды
соль и черный перец по вкусу
растительное масло

Способ приготовления

1. Нарезаем луковицу и две дольки чеснока.
2. Обжариваем лук и чеснок на растительном масле в течение двух минут.
3. Нарезаем средний помидор на небольшие кусочки. Добавляем к луку и обжариваем еще 3-4 минуты.
4. Куриные голени моем и хорошо высушиваем бумажным полотенцем .
5. Хорошо разогреваем соковроду, наливаем растительное масло.
5.Обжариваем куриные голени с двух сторон до светло коричневой корочки.
6. Добавляем поджаренные овощи.
7. В стакане горячей воды разводим полторы столовой ложки томатной пасты. Заливаем полученным томатным соусом курицу с овощами.
8. Добавляем стакан горячей воды. Тушим под крышкой 25 минут.
9. Пока тушится курица, чистим две небольшие картошки и среднюю морковку.
10. Нарезаем картошку кубиками со стороной примерно один сантиметр. Такими же кубиками нарезаем морковку.
11. На сковородку с растительным маслом выкладываем нарезанные картошку и морковку и слегка обжариваем несколько минут.
12. У сладкого болгарского перца удаляем семена и перегородки. Нарезаем на небольшие кусочки.
13. В курицу добавляем обжаренные картошку и морковь. Всыпаем нарезанный сладкий перец.
14. Солим и перчим по вкусу.
15. Тушим при закрытой крышке 15 минут.
16. Добавляем консервированный зеленый горошек. Тушим еще две минуты.