Фаршированная курица с гречкой

Курица, фаршированная гречкой и грибами, украсит любой праздничный стол. Аппетитный запах и красивый вид блюда сделают любое событие незабываемым.
Немного советов по готовке.
При варке гречки добавляйте количество воды, указанное на упаковке. Так как гречка у разных производителей разная, обязательно проверяйте ее готовность на вкус. Если  каша жестковата – добавляем немного воды и доводим до готовности.
Чтобы нафаршировать курицу можно использовать три способа.
Первый – разрезать курицу по брюшку, нафаршировать, а потом зашить. После запекания нитки удалить.
Во втором случае фаршируем курицу со всеми костями, не разрезая. Но тогда войдет мало начинки и курицу будет тяжело разделывать на столе.
Я использую третий вариант — удаляю из курицы все внутренние кости: хребет, ребрышки, киль и грудину, ключицы и вилочку, две косточки в бедрах. Далее фарширую гречкой с овощами. В этом случае помещается много гречневого фарша, и запеченная курица красиво выглядит на столе. Такую курицу легко разделывать на кусочки.
Как подготовить тушку курицы к фаршировке смотрите в видео по ссылке 
Форма для запекания фаршированной курицы должна быть глубокая и свободная, чтобы в процессе готовки можно было поливать курицу вытопившимся жиром.
Готовую курицу можно сразу поставить на стол или разрезать заранее на порционные кусочки.
Гречневая начинка получается очень сочная, мясо курицы легко разделяется на части.
Фаршированная курица с гречкой и грибами это настоящее праздничное блюдо.