Кордон блю - Вкусная палитра

Кордон блю из курицы с сыром и ветчиной

Кордон блю это очень вкусное блюдо из курицы с сыром и ветчиной. Делается просто, имеет замечательный вкус и красиво сервируется.
Вы всегда можете сделать большое кордон блю и потом порезать порционно, как указано на фото вверху. Или разрезать филе курицы на небольшие куски и сделать индивидуальные кордон блю «на один укус».
Для кордон блю использую филе грудки курицы. Ветчину берите по вкусу. Сыр любых твердых сортов. Если вы выбрали сыры чеддер или элементаль — они красиво тянутся при разделке рулета.

Рецепты. которые могут быть интересны

Рецепт кордон блю

Ингредиенты:

600 г. филе куриной грудки
яйцо
60 мл. молока
панировочные сухари
150 г. ветчины
50 г. сыра
соль, перец по вкусу
растительное масло

Способ приготовления

1. Берем два больших филе из куриной грудки. Каждый кусок грудки разрезаем вдоль с более толстой стороны. Разворачиваем разрезанный кусок грудки, как крылья бабочки.
2. Берем кусок пищевой пленки или полиэтилена. Кладем на него разрезанное филе. Слегка смачиваем сверху водой. Закрываем другим куском пищевой пленки или полиэтилена. Раскатываем куриное филе скалкой, слегка надавливая. Полученный кусок должен быть толщиной около полсантиметра и равномерно плоским.
3. Снимаем верхнюю пленку. Сверху кладем куски ветчины, отступая немного от края. В центре кладем сыр.
4. Используя пищевую пленку, сворачиваем раскатанное куриное филе с начинкой в рулет. Уплотняем рулет по бокам и с помощью пищевой пленки создаем подобие конфеты.
5. Два полученных рулета кладем в холодильник до следующей операции.
6. В глубокие тарелки поместим муку, льезон и панировочные сухари.
7. В муку добавляем немного соли, при желании перчим. Тщательно перемешиваем.
8, Панировочные сухари берем готовые, или делаем сами. Для этого несколько кусков батона подсушиваем в духовке при 180 градусах и измельчаем блендером.
9. Чтобы приготовить льезон берем одно яйцо и 60 мл. молока. Объем молока берется по количеству объема одного яйца. Взбиваем яйцо вилкой, добавляем молоко и перемешиваем.
10. Вынимаем куриные рулеты из пищевой пленки. Вначале обмакиваем в муку. Затем по очереди обмакиваем в льезон и панировочные сухари.
11. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем кордон блю на сковороде на небольшом огне — с каждой стороны по 5 минут.
12. Заранее разогреваем духовку при 180 градусах. Кладем кордон блю в форму для запекания. Запекаем при 180 градусах 20 минут.