Торт Наполеон - Вкусная палитра

Домашний торт Наполеон с заварным кремом

Домашний торт Наполеон с заварным кремом — один из моих любимых тортов. Чтобы он хорошо пропитался кремом, я обычно пеку его за день до праздничного события. Тогда он получается нежным на вкус
Для приготовления теста лучше брать сливочное масло, но подойдет и маргарин. Со сливочным маслом торт получается вкуснее.
Муку необходимо просеять, чтобы она насытилась воздухом.
Масло с мукой необходимо перетирать быстро.
Сразу после замешивания теста его необходимо поставить в холодильник на один час.
Несмотря на разрезы на раскатанных коржах, при выпечке на них поднимется несколько пузырей. При намазывании заварным кремом пузыри схлопнутся.
Так как коржи тонкие – они готовятся быстро. Готовые коржи не нужно зажаривать до коричневого цвета – иначе в готовом торте появится горьковатый вкус. Достаточно, чтобы они немного подрумянились.
От теста остаются обрезки. Их надо собрать вместе и вымесить в единую массу. Из остатков получатся еще два коржа.
Последний корж просто раскатываем и запекаем до более темного цвета, чем остальные . Он будет использоваться для посыпки готового торта.
Если вы не хотите ждать, пока торт пропитается кремом, и хочется сразу попробовать кусочек — он будет очаровательно хрустеть коржами и наслаждать ваш вкус отлично приготовленным заварным кремом. Но лучше дать торту время пропитаться заварным кремом.

Другие рецепты вкусных десертов

Рецепт торта Наполеон с заварным кремом

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:
сливочное масло 180 г.
3 стакана муки
яйцо
вода 100 мл.
одна щепотка соли
растительное масло (для смазывания противня)

Ингредиенты для заварного крема:
4 яйца
1 стакан сахара
2 ст. л. муки
1 ст. л. ванильного сахара
молоко 500 мл.

Способ приготовления

1. Охлажденное сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки.
2. Просеиваем муку и добавляем в нее масло.
3. Перетираем масло с мукой руками до мелкой крошки.
4. В смесь муки с маслом наливаем воду, добавляем одно яйцо и щепотку соли.
5. Вымешиваем тесто. Закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на один час.
6. Пока тесто охлаждается, приготовим заварной крем. Для этого в кастрюлю разбиваем яйца. Всыпаем обычный и ванильный сахар. Растираем яйца с сахаром до однородной массы.
7. Всыпаем две столовые ложки муки, перемешиваем.
8. Добавляем 500 мл. молока. Окончательно размешиваем венчиком и ставим кастрюлю на небольшой огонь.
9. При постоянном помешивании венчиком варим заварной крем до кипения. После закипания готовый крем выключаем. Оставляем остывать.
10. Тесто разрезаем на 8 частей. Из каждой части теста формируем шарик. Раскатываем в корж
11. На раскатанный корж кладем тарелку среднего размера и обрезаем края ровно по краю тарелки. Таким же образом раскатываем и обрезаем остальные коржи. Из обрезков теста получается еще два коржа.
12. Смазываем два противня растительным маслом и переносим на него раскатанные коржи.
13. Ножом делаем несколько коротких сквозных надрезов на тесте, чтобы при выпечке коржи не покрылись пузырями.
14. Ставим в духовку и выпекаем до готовности при 200 градусах.
15. Готовые коржи выкладываем на тарелку друг на друга.
16. Корж смазываем заварным кремом. Кладем на него другой корж и также смазываем заварным кремом. Так собираем весь торт. Верхний корж не смазываем. Один корж оставляем для посыпки торта.
17. Чтобы торт пропитался заварным кремом, кладем на него разделочную доску и придавливаем грузом. Оставляем на 1-2 часа.
18. Обрезаем торт по краям. Намазываем сверху заварным кремом. Посыпаем кусочками измельченного коржа